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【新闻】面包机揉面全过程刻绘机

发布时间:2020-10-18 19:00:17 阅读: 来源:中和缓蚀剂厂家

如今,每一个家庭都会备有一台面包机,有了面包机大家就不再用手工揉面,用面包机进行替换进行揉面的进程。以下,我们就看一以下,包机揉面如何进行操作。面包机揉面操作全进程:1、面包机揉面我们可以...   如今,每一个家庭都会备有一台面包机,有了面包机大家就不再用手工揉面,用面包机进行替换进行揉面的进程。以下,我们就看一以下,包机揉面如何进行操作。

面包机揉面操作全进程:

1、面包机揉面我们可以挑选“8”发面程序(可能各个面包机型号不尽相同)

2、发面程序一共1小时50分钟,其中前20分钟揉面,后1个小时30分钟发酵。

(因此,真正揉面的只有20分钟,我们这次需要用两次发面程序:也就是第一次完成20分钟揉面后,再次重启挑选发面进行揉面)

3、挑选好了程序,进行称量,把面包机内桶放在电子称上归零

4、先加入3g盐、35g糖

5、电子秤归零后再加入水120g,蛋液40g(记得每次称量新原料时候要归零,这么的称量方法免去了大碟子小碗一堆的麻烦事情)

6、最后加入250g高筋面粉和3g酵母

7、3g酵母就是面包机自带量勺的一小勺(和标准量勺同等,切不可用家用勺子量取)

8、面包机进行10分钟的运行,这时候候原料已成团,面团有一点点的筋度

9、这时候候面包机显示剩余1小时40分钟。(已运行10分钟)

10、加入软化好的黄油(面包机继续运转直接加入,不要按暂停)

11、再继续运行10分钟,这时候候面包机会停止进入发酵环节,我们检查面团可发现面筋进一步增强

12、面包机显示剩余1小时30分钟,进入发酵环节,但是揉面还未完成,我们还要再来一个发面程序,我们暂停面包机,重新挑选“8”发面程序再次揉面20分钟

13、20分钟揉面后后面包机停止,进入发酵环节。这时候候可以视察到面团表面基本光滑

14、取出面团滚圆,切下一小块检查,可以拉开像口香糖一样的薄膜(手套膜)即表示揉面完成

15、面团滚圆放入面包机发酵(取出面团检查时候面包机不用暂停)

16、大约一个多小时以后,检查发酵程度,用手指沾面粉插入面团,面团既不回缩也不塌陷便可。

面包机揉面的注意事项及细节:

1.面包机第一次使用前要进行养护,方法是加入少量面粉和水揉20分钟扔掉,这么可以吸收面包桶内残余的机油,以后使用的时候就不会出黑油了。

2.盐和糖都会影响酵母的发酵,因此,尽可能不要直接和酵母接触,平常是先将盐和糖放在面包桶的对角处,再加入面粉,最后加酵母。

3.水、蛋一类的液体材料要最后放,可以免面包桶内的干粉被搅拌刀刮的4处飞扬。

4.水不能一次加完,先放个8成,觉得不够再加

5.面包机揉面时会产生热量,如果盖着盖子揉面,就会让面团湿黏影响面筋,最好是全程敞开盖子揉面。

6.夏天气温本身就很高,面包机运转也会散发大量的热量,因此,揉眼前面包桶最好提早一小时放冰箱冷冻,一定要用冰水和冰蛋来下降面包机内的温度,避免面团提早发酵。

7.面包机揉面时,总有一个对角不容易受力,堆积的面粉揉不上团,揉面的时候最好用硅胶刮刀将4个角的面粉刮到中间,粘到面团上。固然,,加了黄油以后,因此,面粉基本都能揉进去,但越早成团越好啊。

以上,就是面包机揉面的进程了,有了面包机不再用手工揉面了,赶快试一试吧。

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